kumlu pasta tarifi ne demek?

Kumlu pasta, adından da anlaşılacağı gibi, kum gibi gevrek bir dokuya sahip bir pasta türüdür. Temel olarak un, margarin veya tereyağı, şeker ve yumurtadan oluşur. Farklı tarifler, farklı oranlarda malzeme kullanır ve içine çeşitli aromalar ekleyebilir. İşte genel bir kumlu pasta tarifi ve bazı varyasyonlar:

Temel Kumlu Pasta Tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı un (veya 1.5 su bardağı un + 0.5 su bardağı nişasta, daha gevrek olması için)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı margarin veya tereyağı (soğuk ve küp küp doğranmış)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta (veya 1 yumurta sarısı, daha gevrek olması için)
• 1 yemek kaşığı süt (isteğe bağlı, daha yumuşak bir kıvam için)
• Vanilya özü (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Kuru malzemeleri karıştırın: Un, kabartma tozu ve tuzu büyük bir kapta karıştırın.
2. Margarini ekleyin: Soğuk ve küp küp doğranmış margarini veya tereyağını una ekleyin. Parmaklarınızla veya bir pastacılık bıçağıyla margarini una iyice yedirin. Kuru malzemeler ile margarin kum taneleri gibi görünene kadar karıştırın. Bu aşamada çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde pasta sert olabilir.
3. Şekeri ve yumurtayı ekleyin: Pudra şekerini ve yumurtayı (veya yumurta sarısını) ekleyin. Süt ekleyecekseniz bu aşamada ekleyin. Malzemeleri hafifçe karıştırın, tamamen birleşene kadar yoğurmamaya özen gösterin.
4. Hamuru şekillendirin: Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve çok az yoğurarak toparlayın. Çok fazla yoğurmayın.
5. Dinlendirin: Hamuru streç filmle sarıp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu aşama önemlidir, çünkü hamurun dinlenmesi gevrekliğini artırır.
6. Şekillendirip pişirin: Dinlenen hamuru istediğiniz şekil ve kalınlıkta açın. Kalıba yerleştirin veya istediğiniz şekillerde kesin.
7. Pişirin: Önceden 170-180 dereceye ısıtılmış fırında, altın sarısı rengi alıncaya kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika). Fırın sıcaklığı ve hamurun kalınlığına bağlı olarak pişirme süresi değişebilir.
8. Soğutun: Pişen pastaları fırından çıkarıp tel rafa alarak tamamen soğumaya bırakın.

Varyasyonlar:

• Çikolatalı Kumlu Pasta: Hamura erimiş bitter çikolata ekleyin.
• Tarçınlı Kumlu Pasta: Hamura tarçın ekleyin.
• Fındıklı Kumlu Pasta: Hamura öğütülmüş fındık ekleyin.
• Cevizli Kumlu Pasta: Hamura kırılmış ceviz ekleyin.
• Sütlü çikolatalı sos: Pişen pastaların üzerine eritilmiş sütlü çikolata sosu dökülebilir.

Tariflerde kullanılan malzeme miktarlarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Önemli olan, hamuru çok fazla yoğurmamak ve soğuk malzemeler kullanmaktır. Deneyerek kendinize en uygun tarifi bulabilirsiniz. Afiyet olsun!